超下饭的土豆鸡块（步骤详细）
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作者：
爱做饭的Eeeee
*菜谱已经根据大家的反馈修改了调料用量，如果大家喜欢重口味一点，可以稍微多用一点点蚝油
超级超级好吃的土豆鸡块，每次做这道菜都要多吃一碗米饭，步骤简单又方便！
每个步骤都在菜谱中，如果大家喜欢先焯水再炒鸡块，可以先将鸡块过水，我个人更加喜欢泡出血水后直接炒鸡块，这样鸡肉更加嫩。
炒鸡块最好购买童子鸡块，而不是炖汤的老母鸡块，童子鸡肉质更加嫩，适合炒制，老母鸡肉质比较柴。
计量单位的勺子是陶瓷汤勺
用料
土豆
500克
童子鸡鸡块
400克
小米椒
1个
葱
1根
蚝油
2勺（分次加入）
料酒
1勺
生抽
2勺（分次加入）
盐
少许
豆瓣酱
1勺
超下饭的土豆鸡块（步骤详细）的做法步骤
步骤 1
土豆切滚刀块
步骤 2
鸡块放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐进行腌制（半小时以上）
步骤 3
锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块
步骤 4
翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，少许小米辣继续翻炒
步骤 5
翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒
步骤 6
加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅
步骤 7
汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒
步骤 8
汤汁收干后出锅
菜谱创建时间：2021-01-25 21:12:57